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#厨师网烧腊俱乐部&今天有话讲#
在发展迅速的社会，男女几乎没有高低之分，男人可以胜任奶爸，女人也可以撑起半边天，有人说：“学烧腊女人能不能做的了。”那么厨师网可以很明确的告诉你，厨师网烧腊俱乐部基地女学员不少的说，年轻的二十几岁出头，很多阿姨级的一样来学，学烧腊重要的是掌握要领，它不像搬搬抬抬，不是够大力气就行的，烧腊是一门技术活，它有时候还有靠一点感觉，总之按百分比的话就是：60%技术37%配方 3%感觉 ，我所说的感觉是什么东西呢，就是你看着烧腊产品外表的时候就要知道它现在是什么状态或者说是几分熟度，那么技术包含那些呢？简单举几个：比如帮鸭子打气的技巧、帮鸭子烫皮、如何帮鸭子上均匀的皮水、鸭子怎样去缝针、风干鸭子时表面要呈现怎样的状态才可以进烧炉，鸭子进烧炉要怎样掌握火候和时间，怎样才烧出来均匀脆皮……..等等等等，还有很多没说的细节哦，烧腊出炉的成品形态就是顾客的眼感觉的重点哦，眼感觉非常的重要。说说配方吧：配方是决定味觉的主要，所以你一点点调配的偏差，味道就会改变，所以配方是烧腊灵魂哦，烧腊配方是要有精准的克数调配而成，不是你瞎搞就搞的出来的，有人说：“不就烧鸭的味道嘛，我自己随便调都能调出来啦“。像这样夸下海口的话你千万别说，是要贻笑大方的，什么事都那么随便就能搞出来，干嘛不去搞飞机哦，说的是实话，呵呵。
看看俺们厨师网烧腊俱乐部的女学员，多认真在学，来自湖北的高材生哦，必须赞啊。是不是又有人在想，高材生做这些干嘛，你还千万别瞎比比，有那个的企业家不是从低做起，好比烧腊，从一个店开到二个店，接二连三，这是成功不？看看人家李嘉诚是怎么说的：你放下面子赚钱的时候，说明你已经懂事了。当你用钱赚回面子的时候，说明你已经成功了。当你用面子可以赚钱的时候，说明你已经是人物了。当你还停留在那里喝酒、吹牛，啥也不懂还装懂，只爱所谓的面子的时候，说明你这辈子也就这样了。---------李嘉诚
他所说的就是他所经历的，所以，你还有什么好傲气的？
