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南宁老友粉培训班 #红松叶# 漫山遍野 YY
▏红松叶——正宗老友粉培训中心▏ 。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代嚀表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
红松叶老友粉培训内容：
1、米粉高汤熬制。
2、卤汁的配方和熬制。
3、 酸笋加工制嚀作。
4、豉、辣椒的腌制。
5、瘦肉的腌制。
6、肝的腌制。
7、牛肉的腌制。
8、粉肠的清洗、加工。
9、鸡杂的清洗、加工。
10、黄豆的加工。
11、调料的配制。
12、粉的烫制。
但我也知道有些禁忌是必须遵守的，包括不吃孔雀。”文青马上说：“孔雀东南飞啊！印度还有孔雀王朝！孔雀是很有灵性的，看到穿着漂亮的女人就会开屏，那是在表示爱意！”
“是的，是的，你说得太对了。”跟下一代顺利沟通是一件愉快的事，于是我跟他说起自己不吃孔雀的理由：“我们这一代人是饿过肚子的，所以对食物有一种巨大的贪婪，什么都敢吃，10年嚀前有一次出差，主人请我们吃——你知道是什么吗？鸳鸯宴！什么红焖鸳鸯、辣子鸳鸯、炸鸳鸯舌……摆了一台子。我坚持不动筷子，棒打鸳鸯已属心狠，怎能再从它们身上追寻口腹之乐？还有一次在外面，主人请吃全驴宴，驴耳朵、驴鼻冲、驴口条、驴灌肠、驴肝、驴肾、驴鞭之类一股脑儿端上桌来，或清汤白煮，或浓油赤酱，我光吃蔬菜不吃肉，趁别人劝酒时就溜到院里透气，看到马厩里整齐地立着十几头驴子，黑身白鼻，面目和善，我走到哪里，它们的目光就跟到哪里。”
“沈老嚀师你别说了，我相信你是有爱心的。我们下楼吃饭去吧。”文青又拿出我两年嚀前出版的一本散文集叫我签嚀名，后我说：“瓶子里的那几根孔雀毛真是漂亮啊！”
“那当然，你看它们多么光亮！告诉你，必须从活的孔雀身上拔下来才对，孔雀一死，尾巴上的毛早失去供血，效果就差多啦。”文青果然是文青，有点贵嚀族腔调啊！
遛鸟的人是北嚀京人里头起得早的一拨。每天一清早，当公共汽车和电车首班车出动时，北嚀京的许多园林以及郊外的一些地方空旷、林木繁茂的去处，就已经有很多人在遛鸟了。他们手里提着鸟笼，笼外罩着罩，慢慢地散步，随时轻轻地把鸟笼前后摇晃着，这就是“遛鸟”。‖南宁老友粉培训班 漫山遍野‖
除此之外，▎红松叶 ▎还有鸡肉类学习时间5天，零基础包教嚀会，全实践式动手操作学习鸡肉类项目有：手撕鸡、白切鸡、荷叶鸡、口水鸡、盐焗鸡、葱油鸡 、水蒸鸡 。任选三种鸡肉类项目满足饭店不同口味、不同消费的需求。
▉南宁老友粉培训班▉ 现在很多餐厅炒米饭都喜欢用酱油，但对于做过十几年厨师的田源来说，他更明白哪种调味适合哪种产品，他认为如果想炒饭的口味好，老卤比酱油更好些，而且卤时间越长口味越好。所以在1碗炒饭田源更喜欢用老卤，确实老卤炒出来的饭更好吃。此外，在米的选择上田源也没有循规蹈矩的选择大家都叫好的五常大米，而是选择了江苏射阳的粳米，它不仅比五常大米低了三倍的价嚀格，而且软硬适中，不会粘在一起，更适合做炒饭。
柳州红松叶餐饮管理有限公嚀司早创建于2005年，本公嚀司经过多年的小吃技术传授实践，已培训学嚀员上万嚀人，分布全国各地，多数学嚀员成功创业开小吃店做老板。
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