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鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、脑油。鱼油是天然的食品，来源于深海鱼类脂肪的提取物，主要成分是多不饱和脂肪酸，含丰富的EPA和DHA，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白，减少血液的黏稠度，起到预防动脉粥样硬化和心脑血管病的作用。鱼油把心脑血管里多余的胆固醇及其它垃圾溶解分离出来，需要“运输车”将垃圾运出去，这辆运输车就是卵磷脂，卵磷脂起到运输垃圾及修复体内细胞的作用。科学家研究发现：在服用鱼油的同时服用卵磷脂，能使鱼油的主要成分不饱和脂肪酸如虎添翼，效果倍增；另一方面，鱼油在调节血脂时的代谢产物要经过肝脏代谢，从而加重了肝的负担。鱼油与卵磷脂同服，不但建立一个清洁通畅的血液环境，血管柔韧性增加，有效呵护心脑血管，而且卵磷脂能增强肝的排泄功能，从而保护肝不受损害。