酱香型白酒一共分为几个级别 你了解多少

近年来喝酱香型白酒的人越来越多,这一点小编真的深有感受,在过去聚会时,酒桌上从没有见过酱香型白酒,而近年来,酒桌上酱香酒几乎成了必备的白酒。
　　而对于酱香型白酒,有网友问了,酱香型白酒肯定也分好坏,那么一般分几个级别呢?跟着好酱网https://www.haoj***/一起来了解一下吧！
　　任何香型的白酒都可以分为三六九等,不过酱香型白酒比较特殊,它的级别是根据酿制工艺来区分的,即坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒、串香酒。
1、坤沙酒
　　也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我们常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"12987"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。
　　坤沙酒出酒率低，品质好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。
　　2、碎沙酒
　　碎沙酒顾名思义就是把高粱打碎。它是将原料破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。
　　碎沙酒的酿造成本是比较低的，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，但是要是和坤沙酒比较还是较单薄，层次单一，空杯留香时间也不长。
　　3、翻沙酒
　　翻沙这种酒就是用坤沙丢弃的酒糟，再加一些高粱和新曲酿出。这种酒生产周期短，出酒率高，成本较低。
　　这一类酱酒细腻感觉不够，也不够丰满，后味还有些焦苦，
　　4、窜香酒
　　窜香酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。
　　这种酒的质量很差，成本非常低廉，市场上一般卖一二十元一瓶。不过从严格意义上讲这种酒是不能算做是酱香酒的。
从上面酱香酒的四大分类中不难看出来，坤沙酒是酱香酒分类中较好的酒。