酱香酒为什么叫酱香酒 你了解过这个这个名字的由来么

白酒有很多种香型，很多人喜欢的是酱香型白酒，因为酱香型白酒的香气很浓，而且很久都不会消失。但是有些人却不知道酱香型白酒为什么叫酱香。今天好酱网小编https://www.haoj***/就来为大家介绍一下这个名字的由来。
酱香型白酒起源
酱香型白酒起源于西汉时期，时称“枸酱酒”。《史记·西南夷列传》记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，在宴席中尝到鳛部(今仁怀)酿的枸酱酒，为取悦汉武帝，唐蒙绕道鳛部，取枸酱酒献给汉武帝。汉武帝饮后，大赞“甘美之”。
唐、宋时期，仁怀一带已经形成酿酒之风遍及民间，酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。到清朝，茅台镇酒业兴旺，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称”的记载。
神奇酒镇
酱香型白酒，以茅台镇产的为甘洌。茅台镇的酿酒历史和酒文化源远流长，被誉为“中国酒镇”。茅台镇因其独特的地理位置，形成了独有的小气候，年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地处河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。
独特原料
糯性高粱是茅台镇独有的酿酒原料，俗称“红缨子”，与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚质优，富含2%-2.5%的单宁，支链淀粉含量达88%以上，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适于酱酒工艺的多轮次翻烤，使每一轮的营养消耗有一个合理范围。
美酒之河
茅台镇取赤水河河水作为酿造用水，赤水河因水色赤黄而得名，是历代酿酒师相传的美酒之河，也是我国早的酿酒之地，清代诗人有“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的诗句。赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，水质纯净，清甜甘爽，富含多种微量元素，酿成的酒醇厚可口。
百年古法
历经数百年的发展与传承，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特生产工艺。以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产周期为一年，酿出的酒吸取四季之灵气。
长年贮藏
酿酒的后一步，也是关键的一步——贮藏。新酒酿成后，按轮次、酒精浓度、生产日期进行分类，把优质原浆装入酒坛长年贮藏，在适宜的温度下，酒体随存储时间的增加而愈加醇厚柔和，酱香盈溢，实现品质与风味的同步升华。
由此可见，正是由于工艺传承与科学进步，酱香型白酒的酱香特色得以凸显，终得到了酱酒之名。
希望更多爱酒懂酒的朋友能够更深入地了解白酒，真正了解属于白酒的文化，领会白酒带来的精髓。希望以上内容对您有所帮助。