资深酱酒人一招教会你 如何从市面上找到适合收藏的陈年佳酿

大口吃肉、大口喝酒的幸福年刚过去不久，让国人念念不忘的除了那一幕幕温馨的团圆画面，还有让你体重成倍递增的美食与美酒。在“一杯二锅头”的滋味里谈天说地，是老酒友们的一大人生乐事。要说什么酒才够劲？那必然得是有一定年头的陈年老酒了，毕竟就连滴酒不沾的人都听说过“陈年佳酿”的说法。快来跟着好酱网https://www.haoj***/一起来学习一下吧！
在几千年的历史长河中，智慧与勤劳兼备的国人们在酿酒的过程中逐渐探索出了让酒陈化的合宜方式。他们将新制的酒放在酒坛中密封，在适宜的温度下长期存放，让酒里的醛不断氧化为羧酸，再与酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而促使酒质变得醇香。
在这一系列“陈化”过程之后，一坛香气馥郁、好喝不醉人的陈酒就这样诞生了。上一定年头的陈酒没有新酒的刺激性气味与辛辣酸涩的口感，经过长时间的沉淀，陈酒酒体开始趋向温和，异杂味逐渐消失，入口醇和绵柔，回味绵长，但不容易引发“上头”的醉意。
陈酒的价值远不止于此。能喝，能放，能收藏，这是百变陈酒的魅力。中国的名酒收藏也是近十几年来开始大行其道的，其中，上好的白酒便是重要的收藏品之一。历经时光雕琢的白酒堪称“能喝的古董”，既是宴请朋友的臻品，亦是拥有较大升值空间的投资佳品，在一定程度上还是老酒友们的省钱好物。
时间赋予了白酒无与伦比的收藏价值。大家都知道“物以稀为贵”的道理。以茅台为例，酱香酒本就需要复杂的酿造工艺，并且需要长时间的酿制，而茅台酒又需要茅台镇得天独厚的地理位置才能酿制而成。在天时地利人和的组合下才能产出具有收藏价值的高质量白酒。除了稀缺性，很多白酒本身便是一类特殊文化的象征，其背后所所赋予的意义不言而喻。
尽管大多数人都意识到白酒的收藏价值，但并非所有人都会投入其中，这更多还是在于白酒较难掌握的收藏方式。对于很多白酒个人收藏夹来说，白酒极不容易正确保存，如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了酒精会跑掉，也就失去了“陈年老酒”的韵味。从这个角度上说，来自茅台镇36年老酒厂的白酒品牌盖天下便是不错的收藏选择。
首先，盖天下白酒在收藏上核心的优势便是它便捷的存储方式。一个是双瓶盖的包装，另一个是安全系数极高的食品级纳米特质蜂蜡，两大封存“秘方”融合作用，能充分隔离空气，加快酒体醇化，而且收藏者们还不用自己动手。
此外，考虑到直接购买年份酒价格不菲，盖天下白酒提供了小批量企业定制与个人定制的模式，充分满足大家省钱又安心的需求。举个例子，如果你提前藏下10坛酒，在若干年后，随着物价上涨和酒本身价值的提高，你再也不可能以相同或者更低的价格买到这些酒来喝，这相当于你提前在喝酒这件事上省下了好大一笔费用。而处于订制模式下的盖天下白酒既可以作为给客户的礼物，倍有面儿地展现企业实力，也是个人接待亲友的宴席佳品。