近有朋友问:市面上的酱酒这么多,有哪些才是真正的坤沙酱酒?其实,并不是每一款酱油都能叫做坤沙酱酒。坤沙酒在茅台本地叫做捆籽,是指用完整的小红高粱酿出来的酒,它的整个酿造周期需要经过两次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒四大环节。而这几大工艺加在一起共需要花费一年的时间,所以12987工艺就是坤沙酒的数字密码,并且广为流传。
市面上正宗坤沙酒有:飞天茅台、茅台酱门、红花郎10年、郎1898。
坤沙酒是采用红缨糯高粱、小麦为原材料,严格遵循12987工艺,即为一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。一般低都是三年基酒,飞天是五年基酒。坤沙工艺的特点:成本相对较高,工艺周期比其他香型都要长,从原料到出厂至少是5年时间。
以上是好酱网https://www.haoj***/为大家分享的正宗坤沙酱酒,你有喝过哪款呢?如果你也是白酒的忠实粉丝,可以持续关注好酱网的白酒知识文化分享。
正宗的坤沙酱酒 喝过两款就是老酒友了
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