邕鲜记海鲜店

做青蟹有很多做法，炒蒸煮，全凭自己喜好。但是要记住在做青蟹之前要选好青蟹，肉肥鲜美才能做出一道好的菜肴。

这两种青蟹的做法你一定很少尝试，快来跟邕鲜记学学吧~

蛋黄焗青蟹

蛋黄焗菜有名的是蛋黄焗南瓜了，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
借用蛋黄焗南瓜的做法，将蛋黄和青蟹完美结合，做一盘蛋黄焗青蟹出来。据说，这还是一道杭州名菜哦！

沙沙的蛋黄，仿佛给红彤彤的青蟹穿上了金灿灿的外皮，将羞红脸的青蟹包裹起来。
煎炒的外皮，鲜美酥脆。

1.咸蛋黄用刀背压成末，收齐备用。

2.切姜丝，葱段备用

3.锅子烧热 倒油 放入葱白 姜丝煸炒；倒入青蟹，煸炒。

4.依次倒入白酒，蛋黄碎和生抽，翻炒至熟。

5.煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许盐调味，即可。

口水地瓜蟹

地瓜和螃蟹的相遇会发生什么?口水地瓜蟹特别下饭。

将蟹身切成四大块，用刀背拍碎大钳，锅里放姜葱水烧开，放蟹氽烫1分钟捞出沥干。

2.地瓜去皮切成小块，将地瓜摆在盘中，上面摆上青蟹

3.调入一点盐和料酒，撒上姜末，放上蟹盖，开大火蒸6分钟左右。

4.倒入蒸鱼豉油，撒上一把香葱，另起锅油烧热，浇在葱上。

香喷喷的口水蟹就可以出锅了。

南宁吃货可以到邕鲜记买青蟹哦，每只膏蟹都有7~8两重，大的每只也有一斤以上哦，生猛威武，体硕肉鲜，膏满肉厚。