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肉夹膜小吃培训 学肉夹膜小吃技术 小本创业开店

更新时间:2017-11-29 10:24:10 浏览次数:131次
区域: 南宁 > 兴宁 > 朝阳
肉夹膜小吃培训? 学肉夹膜小吃技术?小本创业开店,顶正餐饮零基础教学。
    肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西小吃。
    肉夹膜作法:
    1、五花肉洗净切块,在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出!
    2、砂锅里放入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,葱姜蒜!
    3、倒入开水要多放一些,小火炖至个小时!
    4、中途放入煮好的鸡蛋加入盐,这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃!
    5、炖到肉酥烂入口即化就好了!
    6、面粉与发酵粉拌均,慢慢加入温水揉成光滑面团,放到温暖处发到原来1.5倍大,摁下去不回缩就发酵好了!
      7、发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松驰团圆!
      8、分成大小相同的小面团柔均团圆!
      9、将饼胚团圆摁扁放入饼铛,饼铛无需放油,面里也不要放油!
      10、烙至一面金黄翻面再烙!
      11、大概十分钟,面胚鼓起来两面金黄就可以了!
      12、香菜,绿色尖椒切碎,卤好的肉捞出几块也一并切碎!
      13、将馍中间切开放入肉与菜,浇一点卤汁就可以开吃了!

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